Une étude menée par des chercheurs de l’Université de Lisbonne et publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, démontre un lien inattendu entre la bière et la santé : consommer une bière blonde par jour permettrait un meilleur entretien du microbiote intestinal.
Vue qu’il ya une pléthore de type de bières (blanche, brune, blonde, ambrée, et même sans alcool), l’etude s’est concentrée spécifiquement sur les bières blondes, et a dévoilé que la consommation d’une bière par jour était bénéfique pour la santé. particulièrement, pour la santé des intestins : elle améliore la diversité du microbiote intestinal.
Le tube digestif abrite des milliers de micro-organismes dont des bactéries, des levures, des champignons, parfois aussi des virus qui l’infectent.
Le microbiote intestinal joue un rôle essentiel sur la santé, par son influence sur la digestion, mais aussi sur le système immunitaire et neurologique.
Plus sa diversité est grande, mieux il se porte. D’ou le danger de la prise d’antibiotiques qui le détériore et tue une grande partie des bactéries qui peuplent et protègent la flore intestinale.
En 2019, le chercheur Eric Claassen de l’Université d’Amsterdam a affirmé que certaines bières fortes amélioraient le microbiote intestinal, par les probiotiques qu’elles contiennent, bien que leur impact sur la flore intestinale soit encore discuté.
Pour confirmer leur etude qu’une bière blonde par jour, alcoolisée ou non, diversifie le microbiote intestinal, les chercheurs ont décidé d’investiguer les effets de la bière blonde sur la santé des hommes : pour cela, 22 hommes en bonne santé ont consommé 33 cl de bière blonde chaque soir durant quatre semaines ; pour certains de la bière non alcoolisée, pour d’autres de la bière à environ 5 % d’alcool. Comme l’explique l’étude, « des échantillons de sang et de matières fécales ont été prélevés avant et après la période d’intervention », ce qui a permis aux scientifiques de constater la différence de microbiote entre avant et après les quatre semaines. Ce dernier a aussi été analysé par « séquençage génétique sur de l’ARNr 16S », qui constitue une sorte de carte d’identité des bactéries et permet donc de les différencier.
Les chercheurs ont ainsi mesuré une meilleure diversité du microbiote après quatre semaines, donc un potentiel effet bénéfique sur la santé. Ils ont de plus constaté que la consommation d’une bière par jour, qu’elle soit alcoolisée ou non, n’a causé aucune augmentation du « poids corporel et la masse grasse corporelle, et n’a pas modifié de manière significative les biomarqueurs cardiométaboliques sériques », détaille l’étude.
Elle conclut sur les effets positifs de la bière sur la santé, qu’elle attribue aux polyphénols, des nutriments provenant du malt et du houblon et contenant des antioxydants. L’étude n’a été effectuée que sur un petit échantillon d’hommes, ainsi l’équipe prévoit de réaliser une étude similaire sur un plus grand nombre de personnes qui comprendrait aussi des femmes. Attention, l’étude met l’accent sur le fait que l’alcool ne joue pas sur les effets bénéfiques pour la santé : les bières sans alcool sont alors préférables, et les bières avec alcool, à consommer avec modération !